- 2 cebollas pequeñas
- 2 cucharadas soperas de perejil picado
- 2 huevos cocidos
- 3 cucharadas soperas de vinagre
- 2 cucharadas soperas de agua o caldo
- 1 1/2 vasos de aceite
- 1/2 pimiento morrón de lata picado
- Sal y pimienta
Preparación:
Picaremos muy finas las cebollas y los huevos duros, mezclaremos con el perejil picado y también le podremos añadir algo de pimiento morrón.
Agregaremos el aceite, el vinagre y el agua templada o un poco de caldo.
Revolveremos muy bien, sazonaremos con sal y pimienta y ya está listo para servir. Para que resulte más espeso puede machacarse una de las yemas de huevo cocido y la diluiremos con el aceite.