Ingredientes para 4 personas:
- 1 cola de rape
- 1/4 kg de merluza
- 12 colas de cigalas
- 12 colas de gambas
- 3/4 kg de mejillones
- 2 vasos de aceite
- 1 cebolla pequeña picada
- 1pimiento morrón picado
- 1 cucharada sopera de perejil
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas soperas de la cocción del marisco
- Laurel
- Sal
Preparación:
Coceremos los pescados y los mariscos con el laurel y la sal. Dejaremos enfriar y partiremos el rape y la merluza en trocitos. Pelaremos las gambas y las cigalas y quitaremos las conchas de todos los mejillones, menos unos cuantos que dejaremos para adornar la fuente.
Colocaremos los mariscos y pescados en el centro y adornaremos con los mejillones en las conchas y unas colas de cigalas y gambas. Con el resto de los ingredientes muy picados, haremos un salpicón y lo verteremos sobre ellos.