Ingredientes para 4 personas:
- 1 pollo
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- Miga de pan
- 1/4 litro de aceite
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de perejil
- 4 granos de pimienta
- Sal, tomillo y azafrán
Preparación:
Limpiaremos y trocearemos el pollo y doraremos en el aceite. Le añadiremos la cebolla, los ajos y las zanahorias picadas.
Rehogaremos y sazonaremos con sal, pimienta, laurel, tomillo y perejil.
Añadiremos la miga de pan mojada con el vinagre y el azafrán disuelto en un poco de agua. Dejaremos cocer a fuego lento.
Puede pasarse la salsa en la batidora o por el chino, y servirse en cazuela.