- 1 1/2 kg de merluza
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharada sopera de perejil
- 100 gr de harina
- 1 vasito de agua
- 1 vaso de aceite
Preparación:
Limpiaremos la merluza, la cortaremos en rodajas, la salaremos y la escurriremos. La rebozaremos luego en la harina.
Haremos en una sartén un rustido con el aceite, la cebolla picada y el ajo. Cuando esté dorado añadiremos el perejil. Echaremos la mitad del rustido en el fondo de la cazuela, colocaremos encima las rodajas de merluza y cubriremos con el resto del rustido.
Añadiremos el agua y dejaremos cocer lentamente, moviendo la tartera de vez en cuando para que no se pegue. Si se espesa, añadiremos más agua templada.