- 2 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 1 cabeza de ajo
- 1 pimiento muy picado
- 1 tomate
- 1 vaso de aceite
- Azafrán
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Coceremos los mejillones en agua y sal, separaremos de las conchas y los colocaremos en una tartera con un poco de agua de la cocción.
Prepararemos un rustido con el aceite, la cebolla y los ajos, añadiremos el pimiento y el tomate picados, sazonaremos con sal y dejaremos cocer durante un cuarto de hora.