Ingredientes para 4 personas:
- 2 kg de mejillones
- 1/2 litro de bechamel espesa
- 2 hojas de laurel
- 2 huevos batidos
- Un plato con pan rallado
- Aceite
- Sal
Preparación:
¡Preparar mejillones no puede ser más fácil! Esta receta de mejillones en su concha es una preparación increíblemente deliciosa y nutritiva que encantará a tus invitados. Para empezar, asegúrate de comprar mejillones frescos que no tengan suciedad ni restos visibles. Con un cepillo duro, frote bien las conchas de cada mejillón para eliminar cualquier resto de suciedad.
Comencemos con los ingredientes necesarios. Necesitarás 2 kg de mejillones, 1/2 litro de bechamel espesa, 2 hojas de laurel, 2 huevos batidos, un plato con pan rallado y aceite para cocinar. También añades algo de sal para condimentar.
Para comenzar la preparación debemos cocer los mejillones en abundante agua con sal y laurel al fuego. Cuando estén listos, debemos quitarles una de las valvas para que se mantengan fijos en su concha. Después hay que escurrir el agua del recipiente y cubrir los mejillones con el bechamel previamente sazonado con pimienta y nuez moscada. Luego, colocaremos todos los ingredientes en un plato para que se enfríen antes de proceder a rebozarlos en huevo y pan rallado para posteriormente freírlos.
Valores Nutricionales:
100 gramos de mejillones nos aportan 75 kcal y 15 gramos proteínas; contienen importantes cantidades de hierro lo que ayuda a reducir la fatiga muscular, además de fósforo que favorece la formación ósea, así como vitaminas B1, B6 y B12 necesarias para regular el sistema nervioso entre otras funciones dentro del organismo.
Los mejillones también contienen ácidos grasos Omega-3, que son beneficiosos para los niveles saludables de colesterol y la salud del corazón. Con todos estos valores nutricionales, los mejillones pueden ser una forma fácil y deliciosa de añadir nutrientes importantes a nuestra dieta. Además, los mejillones son bajos en calorías pero altos en proteínas, por lo que son un gran complemento para cualquier plan de dieta que quiera reducir la ingesta de calorías sin sacrificar los nutrientes necesarios. Además, se ha demostrado que los mejillones reducen el riesgo de alergias y asma gracias a sus propiedades antiinflamatorias.
Los mejillones también son conocidos por ser ricos en antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y a reducir la inflamación del organismo.
Por lo tanto, incorporar mejillones a nuestra dieta puede ser extremadamente beneficioso para la salud en general, ya que nos ayuda a protegernos de las enfermedades al tiempo que nos proporciona nutrientes esenciales. Con todos estos beneficios, no es de extrañar que los mejillones sean cada vez más populares.
Maridaje:
El maridaje de vinos blancos gallegos con mejillones o cualquier otro molusco o marisco es un placer para los amantes del vino y los mariscos. La variedad de mariscos disponibles en Galicia es excepcional, y encontrar el vino adecuado para acompañarlos es una tarea que se ha convertido en una verdadera ciencia. Los vinos blancos de Galicia se destacan por su suavidad y su frescura, lo que los hace ideales para acompañar los suaves sabores de los mejillones y otros mariscos.
Por otro lado, otros mariscos como el pulpo o el gambón ofrecen sabores más dulces y algo más intensos. En estos casos, los vinos blancos con un poco más de cuerpo son una buena opción. Los Godellos y los Loureiros son vinos gallegos muy populares y adecuados para maridar con estos mariscos. Ambos tienen aromas frutales y un sabor más intenso que los albariños, pero con una acidez suficiente para equilibrar los sabores.
Además de considerar el sabor de los mariscos, también hay que tener en cuenta el grado de dulzor de los vinos blancos gallegos. Los vinos con un grado de dulzor más intenso pueden ser un poco demasiado para los mariscos. Los vinos con un grado de dulzor más ligero, como los vinos verdejos o los albariños, son los más adecuados para maridar con estos alimentos.
En resumen, el maridaje de vinos blancos gallegos con mariscos es una experiencia deliciosa. Los vinos blancos gallegos tienen una variedad de sabores y aromas que se adaptan a los distintos sabores y texturas de los mariscos. El albariño es un vino blanco ideal para maridar con los mejillones, mientras que los Godellos y los Loureiros son una buena opción para otros mariscos. Por último, recuerde que los vinos blancos con un grado de dulzor ligero son los mejores para maridar con mariscos.
Esperamos que hayas disfrutado leyendo esta receta tan deliciosa y nutritiva. ¡A disfrutarla!