Ingredientes:
- 2 kg de fresas
- 2 kg de azúcar
- 1 1/2 litros de agua
- 4 hojas de cola de pescado
Preparación:
Después de lavar las fresas y quitarles el rabo, las pondremos al fuego con el agua, el azúcar, la cola de pescado remojada y dejaremos cocer durante una media hora hasta que el almíbar alcance el punto de hebra floja.
Lo pasaremos por el colador chino o por el pasapurés y verteremos en moldes si la jalea se va a utilizar como postre, o pondremos en tarros que se cierren una vez fríos.