Ingredientes:
- 500 gr de castañas
- 1/2 litro de nata montada
- 4 claras de huevo
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 250 gr de chocolate
- 4 cucharadas soperas de agua
- 2 cucharadas soperas de aguardiente
- 4 cucharadas soperas de leche
Preparación:
Pelaremos las castañas, las coceremos y haremos con ellas un puré mezclándolas con la leche. Le añadiremos la mitad de la nata montada y las claras batidas a punto de nieve y mezcladas con el azúcar. Incorporándolo todo con mucho cuidado par que no se baje.
La pasaremos a una fuente redonda, le daremos la forma de un montículo y lo meteremos en la nevera para que se endurezca.
Rallaremos el chocolate y lo pondremos al baño maría con el agua y el aguardiente. Cuando se haya formado una pasta, lo verteremos sobre la crema de castañas y adornaremos el borde de la fuente con el resto de la nata montada.