Ingredientes:
- 150 gr de harina
- 125 gr de azúcar
- 4 huevos
- 100 gr de castañas molidas
- 50 gr de manteca líquida
- 1 cucharada sopera de agua
- 1 cucharada sopera de ralladura de limón
- 1 cucharada sopera de levadura en polvo
- 1/4 litro de crema pastelera
- 500 gr de puré de castañas
- 50 gr de mantequilla
Preparación:
Batiremos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón y, cuando estén a punto de relieve, agregaremos la harina mezclada con las castañas molidas, la levadura y, por último, la mantequilla líquida.
Verteremos la mezcla en una placa engrasada con mantequilla y lo pondremos a horno moderado de doce a quince minutos.
Mezclaremos la crema pastelera fría con el puré de castañas y la mantequilla hasta que forme una crema fina. Partiremos el bizcocho por la mitad y lo rellenaremos con la crema.
Lo serviremos en una fuente alargada.