Ingredientes para 4 personas:
- 2 kg de almejas
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 vaso de aceite
- 1 cebolla picada
- 1 rama de perejil
- 1 cucharada sopera de pimentón
- Sal
Preparación:
Lavaremos muy bien las almejas en agua fría para que suelten las arenas.
En una tartera, pondremos el aceite y la cebolla picada; cuando esté blanda, añadiremos las almejas y un poco de perejil picado y dejaremos que se abran en el agua que van soltando.
Desleiremos la harina y el pimentón en un vaso de agua y vino y se lo agregaremos a las almejas cuando están a medio abrir; revolveremos bien para que se abran todas. Una vez cocidas las serviremos muy calientes.